こんにちは。カレッジ早稲田です。

本日（１１月２９日）は「いい肉の日」だから．．．というわけではありませんが、

就労科の厨房実務で「親子丼」をつくりました。

「実習」ではなく、『実務』なので、今回のメニューは指定されたものですが

一昨日からしっかり予習して、本番に臨みました。



こちらは昨日の買い出しの一コマ。後姿にも気合が感じられます。



鶏肉は「むね肉」にするか「もも肉」にするか悩みましたが、
今回はヘルシーな「むね肉」でつくることにしました。



『お客様の料理を準備する』ことも今回のポイントの一つなので、盛り付けにもこだわります。
彩りに欠かせない三つ葉もしっかりＧｅｔ！



そして、いよいよ当日。
まず１分ほど『専門的な手洗い』をし、調理に必要な道具類を準備したら、玉ねぎを切ります。
なかなか上手に切れています。玉ねぎに泣かされなかったかな？！



お次は、鶏肉。手袋をして『衛星管理』にもしっかり気を配ります。
昨日観た「そぎ切り」の動画のように、だんだん上手に切れるようになりました。



こちらが完成した「親子丼」』・「お味噌汁」とデザートの「桃のシロップ漬け」です。
なんと、お味噌汁の具のお麩がハート型です！！



「いただきます！」の前に、みんなで記念撮影。



美味しくいただいた後は、約４０分間しっかり清掃も行いました。
実は、『調理後の清掃を完璧に行う』こともポイントでしたが、
最後にセンターの方に確認していただいた際に、「今日はシンクをお使いにならなかったんですか？」
と言われるほどの完璧さでした！！

みなさん、おつかれさまでした。
ぜひ、ご自宅でももう一度作ってみてくださいね！



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